Les graisses qui augmentent les performances scolaires des enfants

Une alimentation nutritive pendant l’enfance est essentielle pour promouvoir la santé et de bonnes performances à l’âge adulte. Cela inclut les graisses alimentaires qui, en plus d’être de l’énergie, constituent une partie structurelle de toutes les cellules, telles que celles du cerveau. Elles participent ainsi au développement neurologique, cognitif et des apprentissages des mineurs. Voulez-vous savoir quelles sont les graisses alimentaires qui augmentent les performances scolaires des enfants ?

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Que sait-on des graisses qui augmentent les performances scolaires des enfants ?

Déjà dans l’utérus, le bébé a besoin de certains nutriments pour atteindre une croissance et un développement cérébral optimaux. Une fois né, il doit recevoir une alimentation qui lui garantit tous les nutriments qui ont un impact favorable pour le reste de sa vie.

L’un d’eux est la graisse. Par exemple, une bonne concentration d’acides gras oméga-3, comme le DHA, améliore la capacité d’apprentissage, la mémoire et la concentration, comme l’indique une revue publiée dans The Journal of Nutrition.

Quelles fonctions le DHA remplit-il dans le cerveau ?

Le DHA est la graisse prédominante du système nerveux central. Il représente 85% de tous les polyinsaturés présents dans le cerveau et font partie de la structure et de la fonction des neurones.

Comment intervient-il dans le fonctionnement du cerveau ?

Le magazine chilien sur la nutrition affirme que le cerveau forme des connexions entre les neurones et, de cette manière, transporte des signaux et des informations. Ces cellules sont recouvertes de myéline, une substance qui permet une communication plus rapide et plus claire entre elles. Le DHA forme la myéline en rendant les neurones plus flexibles et en facilitant la connexion neurologique du cerveau.

En général, les fonctions du DHA pour le cerveau comprennent l’amélioration de la transmission nerveuse, la formation de neurones et la protection contre le stress oxydatif. Ces fonctions sont essentielles pour maximiser le développement cognitif lors de la maturation cérébrale.

A propos de l’alimentation pour augmenter la consommation de DHA

Une étude publiée dans la revue Pediatrics a montré le bénéfice du DHA alimentaire chez les nourrissons allaités ou après l’allaitement pour soutenir le développement mental des enfants. Ainsi, la concentration cérébrale en DHA a été corrélée avec la capacité d’apprentissage et l’intelligence des nouveau-nés et des nourrissons.

D’autre part, certains acides gras oméga-3, tels que l’acide alpha-linolénique (ALA), peuvent se convertir en DHA. Or, dans une revue partagée dans Progress in Lipid Research, il est expliqué qu’entre 60 et 85 % de l’ALA peuvent être oxydés. Dans tous les cas, les auteurs insistent sur le fait que l’inclusion d’aliments sources d’ALA est essentielle pour maintenir les niveaux de DHA dans différents tissus.

Le magazine Nutrients, en 2020, rappelle que pour améliorer la conversion de l’ALA en DHA, il faut réduire le ratio de consommation de graisses oméga-6/oméga-3 dans l’alimentation. Ceci peut être réalisé en augmentant l’huile d’olive et en réduisant les huiles de graines, telles que le tournesol, le sésame ou le maïs, entre autres. Cependant, la meilleure façon de consommer du DHA est directement à partir de certains aliments qui en contiennent naturellement.

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Quelles sont les graisses qui augmentent les performances scolaires des enfants?

Les acides gras oméga-3 dans les aliments sont divers. Les plus connus sont le DHA, l’EPA et l’acide gras alpha-linolénique (ALA). Quelles sont donc les graisses alimentaires qui augmentent les performances scolaires?

1. Poisson bleu

Introduire du poisson dans l’alimentation à un âge précoce, même dès la grossesse ou avant, est une sage décision. Les poissons dits bleus sont riches en matières grasses et sont dominés par les acides gras oméga-3 à longue chaîne, le DHA et l’EPA. En ce sens, les experts de l’Université d’Oxford recommandent la consommation de sardines, d’anchois, de maquereau, de saumon, de chinchard, de hareng et de thon en conserve pour augmenter le DHA dans l’alimentation.

De plus, dans la même étude, il est mis en évidence que les écoliers ayant une faible consommation de poissons gras présentaient des taux réduits de DHA dans le sang. Ce groupe n’a pas réussi les tests de lecture et de mémoire. Puis, selon leurs parents, ils avaient également des déséquilibres comportementaux et des troubles du sommeil.

2. Fruits secs

Selon la Fondation espagnole de nutrition, les fruits secs fournissent plus de 50 % de graisses monoinsaturées et polyinsaturées. De plus, un bon équilibre des acides gras oméga-6/oméga-3 se distingue. Ce qui favorise la conversion en DHA de l’acide gras alpha-linolénique.

Ils comprennent les noisettes, les noix, les pistaches, les châtaignes, les amandes et les noix de cajou. Pour sa part, les cacahuètes font également partie de ce groupe, bien qu’il s’agisse d’une légumineuse. Celles-ci peuvent être moulues à partir de 6 mois pour éviter l’étouffement. De plus, les éventuelles allergies cutanées et respiratoires pouvant survenir lors d’une alimentation complémentaire doivent être surveillées.

3. Graines

Le magazine chilien Nutrition rapporte que les graines de chia et de lin sont une riche source d’acides gras polyinsaturés. Selon les informations, plus de 50% de leur graisse totale provient des acides gras alpha-linoléniques oméga-3 (ALA). Il est préférable de les moudre pour les ajouter à des mélanges de fruits et de lait ou de boissons végétales. Les bouillies de céréales peuvent également fonctionner.

De son côté, l’avocat contient 12 % de matières grasses, selon la Fondation espagnole de nutrition. Bien que sa graisse prédominante soit l’oméga-9, il y a un bon rapport oméga-6/oméga-3. C’est également une source de fibres, de vitamine A, d’acide folique et de vitamine K. Il peut être écrasé, en purée ou sous forme de fruit entier.

5. L’huile d’olive, l’une des graisses les plus saines pour les enfants

L’huile d’olive s’est démarquée par sa haute teneur en acide oléique oméga-9, avec un apport de 70%. Cette graisse est liée à la santé et à la prévention de certaines maladies chroniques. Elle fait partie de la liste des graisses alimentaires saines pour améliorer les performances, car l’équilibre entre oméga-6/oméga-3 favorise la conversion de l’ALA en DHA. Il est préférable de l’utiliser cru dans les préparations.

6. Huile de colza

Le canola est la deuxième graine oléagineuse la plus cultivée au monde. Son huile est hautement insaturée, avec une valeur de 91% de matières grasses. La revue Anales Venezolanos de Nutrición a découvert que 9 % de sa graisse est alpha-linolénique (ALA). De plus, son rapport oméga-6/oméga-3 est très équilibré. Il est essentiel de la consommer crue en salade, en soupe, en purée ou dans le cadre de préparations protéinées.

Des graisses alimentaires qui favorisent l’apprentissage des enfants

Pour favoriser le bon développement du cerveau déjà avant la naissance de nos enfants, nous devons faire une sélection affirmée d’aliments gras. Ceux qui favorisent l’apprentissage et la performance scolaire sont les plus judicieux.

Enfin, les poissons gras, considérés comme la principale source de DHA, doivent être présents au moins 2 fois par semaine. De plus, les graines, l’avocat et les fruits secs peuvent être inclus dans des sauces, des glaces, des smoothies aux fruits ou des yaourts. De leur côté, les huiles de colza et d’olive seront plus saines sous forme brute pour profiter du précurseur DHA.