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A propos de l'auteur
Diplômée en Nutrition et Diététique de l' Université de Zulia (1990). Il est titulaire d'une maîtrise en sciences et technologies alimentaires de la même université, complétée en 2003.
De même, il a obtenu un Diplôme d'Etudes Approfondies (DEA) en Nutrition et Bromatologie délivré par l' Université de Córdoba . Elle a fait partie du programme de doctorat en sciences et technologies alimentaires en 2009 et a obtenu le titre de docteur en sciences de la santé de la faculté de médecine de l'université de Zulia en 2016.
Elle travaille actuellement comme professeure titulaire et chercheuse active dans le domaine des sciences alimentaires de la Faculté de médecine de la même université, avec plus de 25 ans de service.
Elle est fondatrice et coordinatrice du programme Nutritional Labelling of Food Products Service à l' Université de Zulia depuis plus de 12 ans, co-responsable du programme Microbiological and Bromatological Analysis of Food, à la même université, depuis plus de 20 ans, et animateur du programme Boulangerie et Pâtisserie, de l' alma mater susmentionnée, pour accorder la certification commerciale aux boulangers et pâtissiers.
En outre, il a publié plusieurs articles scientifiques et chapitres de livres dans des revues à comité de lecture, telles que Meat Science , Advance Journal of Food Science and Technology et Journal of Food Protection . Il a été conférencier lors de différents séminaires et événements scientifiques dans le domaine de la technologie alimentaire et du développement de produits alimentaires alternatifs, innovants, probiotiques et fonctionnels.
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