Peut-on manger du houmous pendant la grossesse ?

Il est légitime de s’interroger sur la sécurité de la consommation de houmous pendant la grossesse, en raison de certains aspects de sécurité qui doivent être pris en compte. Aujourd’hui, nous vous dirons tout sur la consommation de houmous pendant la grossesse, ses avantages et ses contre-indications et ce que vous devez faire si vous souhaitez consommer cette délicieuse crème.

Peut-on manger du houmous pendant la grossesse?

Certes, vous pouvez déguster du houmous pendant la grossesse. Mais il est indispensable d’opter pour la version maison et de faire attention à certains détails importants. Le houmous traditionnel se compose d’ingrédients nutritifs comme les pois chiches, le tahini, les épices, l’huile d’olive et le jus de citron. Ce qui en fait un excellent choix pour les femmes enceintes.

Pour garantir sa sécurité, vous devez suivre quelques directives. Assurez-vous que les graines de sésame utilisées pour faire du tahini sont torréfiées à haute température. De même, ne laissez pas le houmous au réfrigérateur plus de 2 jours, car sa fraîcheur est essentielle.

Plus particulièrement, le houmous fournit une bonne quantité de 9 des 12 nutriments clés recommandés pendant la grossesse par l’American College of Obstetricians and Gynecologists. Ces nutriments comprennent les protéines, les fibres, le fer, la choline, le magnésium, le calcium, le zinc, le sélénium et le folate. De plus, c’est une source précieuse de vitamines du complexe B.

Bien que le National Health Service des États-Unis inclue également le houmous dans sa liste d’aliments sains pour les femmes enceintes, il est important d’éviter le houmous commercial. Tant dans les magasins que dans les restaurants, pour certaines raisons que nous expliquerons ci-dessous.

Pourquoi le houmous maison est-il plus sûr que le houmous commercial ?

La Food & Drug Administration (FDA) des États-Unis met en garde contre l’importance pour les femmes enceintes d’éviter les maladies d’origine alimentaire, car celles-ci peuvent avoir des conséquences graves. Telles qu’une naissance prématurée, une fausse couche, une mortinatalité, et même affecter la santé de la mère.

Pour cette raison, la FDA recommande aux femmes enceintes de suivre un régime alimentaire comprenant uniquement des aliments cuits, en évitant ceux consommés crus. Le houmous traditionnel, un mélange d’ingrédients comprenant des pois chiches cuits et du tahini cru, présente un risque pour les femmes enceintes.

Les graines de sésame utilisées pour fabriquer le tahini sont moulues crues. Ce qui augmente le risque de contamination. Les principales bactéries pouvant contaminer le houmous sont la listeria et la salmonelle. Qui provoquent des symptômes tels que maux de tête, fièvre, diarrhée, vomissements et déshydratation, en plus de représenter de graves complications pendant la grossesse.

Pour réduire le risque de contamination par les matières premières, il est recommandé de griller les graines de sésame utilisées dans la préparation du tahini. En effet, la chaleur permet de tuer les bactéries présentes.

Cependant, dans le cas du houmous du commerce, il n’est pas garanti que les graines de sésame aient été grillées lors de la préparation. De plus, la pasteurisation du produit augmente le risque de croissance bactérienne en raison de sa faible acidité et de sa teneur élevée en eau.

De plus, les conditions de production, de distribution et de stockage du houmous commercial sont inconnues. Ce qui ajoute à l’incertitude quant à sa sécurité alimentaire. Par conséquent, l’option la plus sûre consiste à préparer du houmous à la maison.

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Clés à garder à l’esprit lors de la préparation du houmous maison

Bien qu’il soit recommandé de préparer du houmous à la maison, il est important de suivre ces recommandations pour éviter tout type de contamination :

• Lavez-vous les mains abondamment à l’eau et au savon avant de commencer la préparation.
• Assurez-vous que les ustensiles de cuisine que vous utilisez sont uniquement destinés à préparer le houmous et n’ont pas déjà été utilisés pour manipuler des ingrédients crus tels que de la viande ou du poisson.
• Si vous prévoyez d’incorporer des herbes fraîches, lavez-les soigneusement. Il en va de même pour les citrons que vous utiliserez dans la recette.
• Une fois que vous avez fini de préparer le houmous, laissez-le reposer brièvement. Puis réfrigérez-le immédiatement dans un récipient hermétique.
• Enfin, pensez à consommer le houmous le plus frais possible et ne le laissez pas au réfrigérateur plus de 2 jours après sa préparation.

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Nutriments présents dans le houmous

Une fois préparé, vous pouvez consommer une portion quotidienne de houmous. Soit environ 2 cuillères à soupe ou 34 grammes. Selon les données du département américain de l’Agriculture, cette portion fournit les nutriments suivants.

• Protéine : 2,49 grammes
• Matière grasse totale : 5,8 grammes
• Glucides : 5,05 grammes
• Gras monoinsaturés (oméga-9) : 2,16 grammes
• Gras polyinsaturés (oméga-6 et oméga-3) : 2,54 grammes
• Fibre : 1,83 grammes
• Zinc : 0,5 milligrammes
• Calcium : 14 milligrammes
• Fer : 0,8 milligrammes
• Sélénium : 5,5 microgrammes
• Magnésium : 24,1 milligrammes
• Choline : 15,8 milligrammes
• Vitamine E : 0,6 milligrammes
• Acide folique : 12,2 microgrammes

Consommer une portion quotidienne de houmous peut vous aider à combler vos besoins en légumineuses. Car c’est un aliment très riche en nutriments. De plus, ces nutriments sont associés à une alimentation de haute qualité et à des bienfaits pour la santé.

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Quelques idées pour combiner le houmous maison dans votre alimentation

Le houmous est une option délicieuse et nutritive que vous pouvez intégrer à votre alimentation de différentes manières. Dégustez-le tartiné sur des tartines aux céréales complètes au petit-déjeuner ou comme option savoureuse pour vos collations.

De plus, il constitue un substitut sain à la mayonnaise et à la moutarde sur vos sandwichs préférés. C’est également un excellent accompagnement pour les chips de pita. Il peut ajouter une touche délicieuse à la purée de pommes de terre.

Par ailleurs, le houmous est parfait pour garnir les œufs. Incorporez-le à vos repas protéinés, comme le poisson ou le poulet. Ou dégustez-le comme assaisonnement savoureux pour vos salades. Enfin, vous avez toujours la possibilité de le déguster seul pour apprécier sa saveur unique.

Cet aliment polyvalent apporte non seulement une grande variété de nutriments bénéfiques pour votre santé, mais s’adapte également à vos préférences culinaires. Ce qui en fait un choix parfait pour enrichir votre alimentation quotidienne.

Houmous pendant la grossesse: Préparez-le vous-même et dégustez-le !

Le houmous est un aliment nutritif qui fournit un certain nombre de nutriments essentiels aux femmes enceintes. Cependant, pour garantir sa consommation en toute sécurité pendant la grossesse, il est essentiel de le préparer soi-même puis de veiller à ne pas le laisser au réfrigérateur plus de 2 jours.

Il est essentiel de suivre des mesures rigoureuses de sécurité et d’hygiène lors de sa préparation. Notamment en torréfiant les graines de sésame. Enfin, il est préférable d’éviter le houmous commercial, car il peut présenter un risque pour la santé de la mère et du bébé pendant la grossesse.