Régime alimentaire pour femmes enceintes intolérantes au gluten

Si vous êtes enceinte et que vous êtes intolérante au gluten, ne vous inquiétez pas, respectez plutôt votre alimentation et les instructions de votre médecin. Si tel est votre cas, votre alimentation doit être équilibrée et saine, mais vous devez veiller à ce que le supplément d’énergie et de nutriments soit suffisant. Voici quelques conseils nutritionnels pour les femmes enceintes intolérantes au gluten.

Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?

Vous vous êtes sûrement déjà posée de nombreuses questions concernant votre grossesse et votre intolérance au gluten. La vie du bébé sera-t-elle mise en danger ? Aurai-je des carences majeures ? Vais-je pouvoir allaiter ? La bonne nouvelle est qu’avec une bonne alimentation, ces angoisses peuvent être surmontées.

Selon le magazine Nutrients, l’intolérance au gluten fait référence à certaines conditions dans lesquelles la protéine de certaines céréales provoque une série d’effets indésirables pouvant endommager le système digestif et altérer d’autres organes de la femme enceinte. La maladie cœliaque, la sensibilité au gluten non cœliaque et l’allergie au blé font toutes partie de ce trouble. Certains des symptômes sont les suivants :

• Diarrhée et constipation.
• Maux de ventre et maux de tête.
• Fatigue.
• Déficience en fer.
• Perte de poids inexpliquée.
• Troubles thyroïdiens.
• Douleurs articulaires et musculaires.
• Dépression et anxiété.

Qu’est-ce que le gluten?

Le gluten est le terme général désignant une série de protéines appelées prolamines, qui sont présentes dans certaines céréales. Principalement dans le blé, mais aussi dans le seigle, l’orge et l’avoine. Il s’agit de la substance de la farine qui structure la pâte et lui permet de lever avec la levure.

Dans des conditions normales, cette protéine est quelque peu difficile à digérer et se complique encore plus en cas d’intolérance. À partir de là, des peptides ou des protéines plus petits se forment qui sont toxiques pour le corps. Plusieurs organismes qui s’occupent de l’intolérance au gluten soulignent que le trouble s’accompagne d’un problème de malabsorption intestinale et qu’à la longue il peut entraîner des carences nutritionnelles.

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Régime alimentaire pour femmes enceintes intolérantes au gluten

L’alimentation des femmes enceintes intolérantes au gluten doit être équilibrée et variée. Évidemment, la protéine qui n’est pas tolérée doit être totalement éliminée : le gluten. Aussi, il faut garder à l’esprit le principe de ne pas manger pour deux. L’essentiel est de s’assurer que les nutriments qui peuvent être affectés par la malabsorption intestinale (fer, acide folique et iode) doivent maintenir un bon approvisionnement à partir des aliments et des suppléments.

Pour vous rassurer, le régime sans gluten n’a aucun effet négatif sur la croissance et le développement du bébé dans l’utérus. Il n’y a également aucune preuve qu’il affecte la composition chimique du lait maternel. En ce sens, une étude de population publiée dans la revue Human Reproduction, soutient que le poids à la naissance et la proportion de naissances prématurées chez les femmes enceintes suivant un régime sans gluten étaient similaires à celles sans intolérance.

Objectifs alimentaires pour les femmes enceintes intolérantes au gluten

La première chose est de considérer les objectifs alimentaires en fonction de l’état général de la femme enceinte intolérante au gluten. A savoir:

• Si vous avez des symptômes, vous devez les améliorer et inverser les dommages aux parois intestinales pour favoriser l’absorption des nutriments.
• En cas de diarrhée, les aliments sans gluten les plus astringents sont indiqués, comme le riz, les pommes, les poires et les bananes vertes. De plus, surveillez les liquides pour éviter la déshydratation.
• En cas de constipation, il faut indiquer les aliments sans gluten riches en fibres solubles et insolubles puis recommander de boire suffisamment de liquides.
• Lors du diagnostic d’une carence en certains minéraux comme le fer, il faut le remplacer immédiatement. Pour cela, les aliments qui sont des sources de fer bien absorbées sont indiqués, comme la viande, la volaille et le poisson, ainsi que les suppléments.
• Dans le cas du végétarisme, le fer d’origine végétale doit être associé à des fruits sources de vitamine C, comme la goyave, la fraise ou le kiwi, entre autres.
• Maintenir une communication directe entre l’équipe de santé pour évaluer les carences potentielles d’autres micronutriments, la supplémentation potentielle et maintenir une alimentation saine et variée. Certaines sociétés, comme le Gluten Intolerance Group, insistent pour surveiller de près le zinc, les vitamines D et B12 et les autres vitamines du complexe B.
• Les suppléments doivent être indiqués par l’obstétricien traitant. S’il n’y a pas de carence, la grossesse doit toujours être complétée par 30 milligrammes de fer par jour, 0,4 à 0,8 milligrammes de folates et 150 microgrammes d’iode par jour.

Quels sont les aliments qui contiennent du gluten ?

• Blé.
• Semoule.
• Seigle.
• Orge, extrait d’orge et malt.
• Boulgour.
• Durum.
• Panko ou sorte de chapelure en japonais.
• Udon, qui est une nouille épaisse d’origine asiatique.
• Farine de graham et matzo.
• Seitan et triticale.
• Avoine et amidon d’avoine, car il peut être contaminé par des céréales contenant du gluten.

Aucun aliment tel que les gâteaux, les tartes, les pâtes, les pâtisseries ou la boulangerie, fait avec n’importe quelle farine de la liste, ne peut être consommé par les femmes enceintes présentant une intolérance au gluten.

 Autres aliments pouvant contenir du gluten

En effet, de nombreux produits alimentaires contiennent du gluten, car il est utilisé comme additif. Pour cette raison, il est strictement nécessaire de vérifier les ingrédients. Certains d’entre eux peuvent être:

• Sirop de riz brun.
• Mélanges d’assaisonnements.
• Charcuterie et autres saucisses.
• Sucreries.
• Bouillons et pâtes.
• Sauce soya, substituts de bacon et fruits de mer.
• Bases de soupe, garnitures, marinades et épaississants.
• Suppléments à base de plantes et de vitamines et de minéraux.

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Quels substituts de blé peuvent être inclus dans le régime alimentaire?

Voici donc quelques substituts que vous pouvez envisager :

• Quinoa et amarante.
• Riz et son son.
• Maïs.
• Farines de noix et de graines.
• Farine et fécule de pomme de terre.
• Soja.
• Tapioca.
• Sorgho.
• Millet.
• Sarrasin.

Autres aliments sans gluten

Ces aliments peuvent se consommer en toute sécurité dans l’alimentation de la femme enceinte, car ils ne contiennent pas de gluten :

• Fruits, légumes et légumes frais.
• Viande, poisson et volaille frais.
• Graisses et huiles.
• Herbes naturelles, assaisonnements et épices.
• Miel, sirop d’érable, sirop de maïs et mélasse.
• Confitures et compotes.
• Ketchup, moutarde, cornichons et vinaigrettes (vérifier les étiquettes).

Une dernière recommandation pour les femmes enceintes intolérantes au gluten

Pour l’alimentation des femmes enceintes intolérantes au gluten, en plus d’exclure les aliments qui contiennent cette protéine, il faut prendre en charge la contamination par celle-ci. Par conséquent, essayez de vous assurer que les aliments emballés sont à usage exclusif et que le matériel et les ustensiles de cuisine sont soigneusement nettoyés. De cette façon, la contamination croisée avec d’autres produits comestibles qui en contiennent est évitée. Enfin, n’oubliez pas que le nutritionniste est le plus qualifié pour guider votre alimentation.