6 aliments végétaux qui assurent une bonne santé visuelle chez les enfants

Chez les enfants, le développement visuel culmine des années après la naissance, tandis que le développement cognitif le fait également au cours de leur croissance. Pour cette raison, le soin du développement visuel est considéré comme essentiel à l’apprentissage et au progrès social. Les parents sont soucieux de prévenir toute lésion oculaire et, par conséquent, nous allons vous présenter les végétaux qui assurent une bonne santé visuelle chez les enfants.

Continuez à lire l’article afin de pouvoir enrichir le menu de vos enfants avec des aliments bénéfiques pour leur système visuel et faciliter un meilleur apprentissage.

L’importance de l’alimentation dans la santé visuelle des enfants

Bien qu’elle ne représente pas une solution miracle, une alimentation adéquate et équilibrée pour l’enfant est capable de prévenir certains problèmes visuels. Elle l’est aussi pour stopper la progression de certaines maladies. La promotion de la santé visuelle des petits commence avant la naissance, et c’est pourquoi l’alimentation pendant la grossesse est essentielle à leur développement.

À la naissance, les yeux et les voies visuelles sont immatures et développent peu de différenciation des couleurs. Mais, à mesure que l’enfant grandit, le développement visuel se produit très rapidement. Ainsi, à 6 mois, ils peuvent déjà voir à une résolution plus élevée. Mais comment parviennent-ils à ce développement visuel si rapidement ? Au début, c’est à travers l’allaitement, puis par d’autres aliments. Ceux-ci fournissent des nutriments essentiels pour soutenir la santé oculaire d’un enfant, tels que les suivants.

• Vitamines A, C et E.
• Zinc.
• Sélénium.
• DHA.
• Anthocyanes.
• Lutéine et zéaxanthine.

Ces nutriments prédominent dans une grande variété de légumes et de fruits, dont la consommation adéquate favorise la santé oculaire des jeunes enfants et des enfants plus âgés.

Découvrez les aliments végétaux qui assurent une bonne santé visuelle chez les enfants

Nous savons que les végétaux apportent des saveurs, des arômes et des couleurs à l’alimentation. Bon nombre des pigments qu’ils contiennent représentent certains nutriments fondamentaux, tels que la vitamine A, la lutéine, la zéaxanthine et les anthocyanes.

1. Carottes, citrouilles, fruits et légumes oranges et jaunes

Les citrouilles, les carottes, les mangues, les melons, les poivrons et les patates douces, entre autres, fournissent du bêta-carotène jaune ou orange, qui se transforme en vitamine A.

Selon la revue Critical reviews in food science and nutrition, la carence en vitamine A est la principale cause de cécité évitable chez les jeunes enfants dans les pays en développement. Cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement de la rétine, ainsi qu’au maintien de la santé des couches superficielles de l’œil, c’est-à-dire la cornée et la conjonctive.

2. Feuilles vertes, maïs et fruits

Les feuilles vertes, comme les épinards, les choux, les blettes, le cresson et la laitue, entre autres, ainsi que le maïs jaune, contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine. Ce sont deux types de caroténoïdes essentiels à la santé de la rétine. Ceux-ci ont un fort effet antioxydant et sont responsables de l’absorption de la lumière bleue à haute énergie et de la lumière ultraviolette. De cette façon, ils agissent comme des filtres naturels et protègent contre les dommages oxydatifs de la rétine.

La revue Nutrients commente que ces nutriments augmentent la densité du pigment optique dans la macula. C’est le centre de la rétine, qui est responsable de la vision à haute résolution. De plus, ils réduisent les maux de tête, la fatigue oculaire et la tension. D’autres légumes comme le kiwi et la courgette contiennent de la lutéine, tandis que le melon et l’orange fournissent de la zéaxanthine.

3. Fruits et légumes, source de vitamine C

Il existe plusieurs fruits et légumes qui fournissent de la vitamine C, qui agit comme un puissant antioxydant recommandé pour réduire la pression oculaire. De plus, cette vitamine aide à la synthèse du collagène, qui fait partie de plusieurs structures de l’œil. Parmi les meilleures sources de cette vitamine, on retrouve les fraises, le kiwi, la goyave, les agrumes et la papaye. De plus, les poivrons, les choux de Bruxelles, le chou frisé et les épinards en contiennent en bonne quantité.

Pour que ces aliments aient un plus grand effet antioxydant, les fruits frais doivent être préparés en salade ou entiers. Les jus sont également recommandés, mais ils doivent être bus presque immédiatement. De plus, les légumes ne doivent pas être exposés à une chaleur très élevée car ils peuvent perdre jusqu’à 90 % de la vitamine C.

4. Avocat, fruits secs et graines

La revue Hospital Nutrition rapporte que la vitamine E a également une activité antioxydante pour la santé des yeux. De cette façon, elle aide à maintenir l’intégrité du cristallin et prévient les dommages oxydatifs de la rétine. Les amandes, les pignons de pin, les noisettes, les noix, les graines de tournesol, le germe de blé et l’avocat sont d’excellentes sources d’alpha-tocophérol ou de vitamine E.

D’autre part, les fruits secs et les graines, comme le chia et le lin, contiennent également l’acide gras oméga-3, l’acide docosahexaénoïque ou DHA, qui aide à favoriser une bonne vision.

5. Légumineuses

Les légumineuses, comme les pois chiches, les haricots et les lentilles, entre autres, fournissent du zinc et du sélénium. Le zinc travaille avec la vitamine A dans le centre visuel de la rétine. Pour sa part, le sélénium agit comme un antioxydant et aide à l’absorption de la vitamine E. Les graines, comme le tournesol, le sésame et la citrouille, sont également une bonne source de ces minéraux.

6. Fruits et légumes rouges, bleus et violets

Les anthocyanes sont un type de polyphénols qui ont un grand pouvoir antioxydant et agissent, avec les vitamines A et E, pour protéger la vision. Ils se caractérisent par leurs couleurs bleu, violet et rouge intenses. Ainsi, on les retrouve dans le raisin, la grenade, les myrtilles, les cerises, les fraises, les framboises et les prunes noires. Parmi les légumes figurent les oignons, le chou et les patates douces violettes.

Une alimentation variée, colorée et ludique pour une bonne santé visuelle

Les légumes et les fruits jouent un rôle important en tant que source de nutriments qui ont des effets positifs sur la vision chez les enfants. Pour cela, une alimentation variée et colorée s’impose. Le manuel d’alimentation scolaire FAO/OMS recommande 3 portions de fruits par jour et 2 portions de légumes pour l’alimentation.

Les aliments comme les carottes, la citrouille, la mangue, le cantaloup, les fraises, les myrtilles, les raisins violets, l’avocat, le brocoli, les oignons violets, les aubergines, les fruits secs et les graines sont essentiels. Faites en sorte que ces légumes soient amusants et délicieux pour les enfants !

Par exemple, vous pouvez offrir un smoothie aux fruits et légumes qui comprend de la banane, de la fraise et de la mangue écrasée avec des épinards. Cette boisson apportera de la vitamine C, des anthocyanes, de la vitamine A, de la lutéine et de la zéaxanthine à votre enfant pour maintenir une bonne santé visuelle.