Recettes pour l’alimentation autonome du bébé (Baby Led Weaning)

30 décembre 2019
Le Baby Led Weaning est devenu la méthode d'introduction alimentaire par excellence. C'est pourquoi nous vous encourageons à essayer les recettes suivantes.

L’introduction des aliments commence dès les 6 premiers mois suivant l’allaitement maternel exclusif. Traditionnellement, l’alimentation infantile était la méthode par excellence, mais depuis 2003, de plus en plus de familles optent pour le Baby Led Weaning. Après cet article, vous allez être en mesure de savoir ce qu’est cette méthode et de découvrir une variété de recettes idéales pour la pratiquer.

Baby Led Weaning : une autre façon d’introduire la nourriture

Il s’agit d’offrir à l’enfant de la nourriture en petits morceaux pour qu’il puisse les tenir avec ses mains. Bien que le conseil soit de commencer à seulement 6 mois, il est nécessaire d’évaluer si vous pouvez le faire en tenant compte des prémisses suivantes :

  • Il s’assoit bien droit.
  • Il coordonne ses mains, ses yeux et sa bouche pour voir la nourriture, la saisir et la manger.
  • Enfin, il peut avaler des aliments solides sans les cracher.

Cette technique a l’avantage que l’enfant mange la même chose que le reste de la famille, en évitant les produits conçus exclusivement pour les bébés qui ont tendance à contenir des sucres ajoutés. C’est aussi le moyen de rendre son alimentation saine, variée et complète en termes de nutriments. Il peut même réguler sa consommation en s’arrêtant quand il se sent rassasié et à la vitesse qu’il juge appropriée.

Le bébé peut-il manger n’importe quel aliment ?

En principe, oui, sauf pour ceux qui ne sont pas recommandés à cause du risque d’étouffement. Il s’agit généralement d’aliments que l’on ne peut pas bien saisir avec les mains avant l’âge de 9 mois en raison de leur forme, car ils n’ont pas la capacité de pincer avec les doigts. Mais avant de savoir quels aliments éviter, il est important de suivre les règles de sécurité, telles que :

  1. Un adulte doit toujours être présent pour surveiller et agir le plus rapidement possible avant tout signe d’alarme.
  2. Évitez tout type de distraction, comme la télévision, les jeux, etc.
  3. Le bébé doit être bien assis, sans se pencher ni s’allonger.
  4. Personne n’a besoin de mettre de la nourriture dans sa bouche, il doit le faire lui-même.
bébé mangeant seul

Dans l’ensemble, les aliments qui ne doivent pas être offerts le sont :

  • Les fruits secs (noix, amandes, noisettes, pistaches, pistaches, noix du Brésil…), graines et arachides avant 3 ans. En attendant, il peut les manger moulues ou écrasées, comme s’il s’agissait d’une crème (à tartiner sur du pain ou dans le cadre d’une recette).
  • Les bonbons et les caramels jusqu’à l’âge de 5 ans, parce qu’ils sont pris en une seule bouchée et que les capacités de déglutition et de mastication sont peu développées, augmentant le risque d’aspiration.
  • Les aliments ronds entiers, comme les pois chiches, les petits pois, les cerises, les baies, les olives et les raisins. De plus, certains ont des noyaux, qui doivent être enlevés au préalable, et écrasés ou coupés en petits morceaux.
  • Les saucisses et knacks, car leur taille est similaire à celle de leurs voies respiratoires.
  • Les aliments durs, comme les carottes et les pommes crues ou le maïs soufflé.
  • Les craquelins et bâtonnets de pain.
  • Les légumes crus tels que poivrons, oignons, céleri, etc.

Recettes pour le Baby Led Weaning

Après avoir vu tout ce qui précède, mettons cette méthode en pratique avec des recettes saines et riches en nutriments.

Recettes de légumes

Cubes de courgettes épicées

Ingrédients

  • Courgettes
  • Romarin
  • Poivre
  • Huile d’olive vierge

Préparation

Lavez d’abord les courgettes et coupez-les en dés. Mettez-les dans un plat allant au four avec de l’huile et des épices. Cuire au four à 180 ºC de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Bouchées de courge à l’huile d’olive

Ingrédients

  • Courge
  • 250g d’olives noires
  • 40ml d’huile d’olive vierge
  • 1 gousse d’ail
  • Persil

Préparation

Peler et épépiner la courge. Coupez-la en fines tranches et faites-la cuire des deux côtés dans une poêle à frire. Pendant ce temps, moudre les olives noires avec l’huile et le reste des ingrédients. Lorsque tout est prêt, étaler le pâté sur la courge.

Recettes aux légumineuses

Ils sont la principale source de protéines végétales, surtout chez les enfants végétariens et végétaliens. Ils sont également une source de fer bien que leur absorption soit plus faible en raison de la présence de phytates.

Cependant, ils peuvent être inactivés et améliorer leur degré d’absorption par trempage, cuisson ou germination. Accompagnez-les même de poivrons ou d’agrumes (orange, mandarine, pamplemousse, ananas et kiwi), car ils sont riches en vitamine C.

Houmous de carotte

Ingrédients

  • 200 g de pois chiches ou de légumineuses cuites
  • 150g de carottes
  • 1 cuillère à soupe de tahin (crème de sésame)
  • Huile
  • Cumin (facultatif)
  • Sel
  • Paprika

Préparation

Moudre tous les ingrédients en ajoutant l’huile petit à petit jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Crème de petits pois et yaourt

Ingrédients

  • 300g de petits pois
  • 600ml de bouillon de légumes
  • 1 yaourt nature
  • Feuilles de menthe au goût
  • Huile

Préparation

Cuire les petits pois dans une casserole. Broyez-les avec le reste des ingrédients dans le mélangeur. Vous pouvez la décorer d’un filet d’huile d’olive vierge et de quelques copeaux de jambon.

N’oubliez pas le poisson !

Boulettes de merlu et patate douce

Ingrédients

  • 200 g de merlu
  • 1 patate douce moyenne
  • Huile d’olive vierge

Préparation

Tout d’abord, cuire les patates douces au four à 180ºC pendant 35 à 40 minutes. Vérifier qu’elles sont bien cuites en les piquant avec la pointe du couteau. Réservez-les. Puis faites bouillir le merlu pendant 5 minutes. Placez la patate douce dans un bol et l’écraser à la fourchette.

bébé mangeant seul

Enlever les arêtes et la peau du poisson et le mélanger avec la patate douce jusqu’à ce qu’il soit bien intégré. Ajouter un peu d’huile. Prenez des poignées de pâte et façonnez-les en boules. Faites-les dorer dans la poêle à frire avec de l’huile pour qu’elles ne collent pas ensemble.

Recettes de Baby Led Weaning aux fruits et fruits secs

Smoothie à la banane et à l’arachide

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre d’arachide
  • 1-2 bananes moyennes
  • 1 verre de lait ou de boisson aux légumes, à l’exception du riz
  • Cannelle en poudre

Préparation

Ajouter tous les ingrédients dans un pichet sauf la cannelle et mélanger au batteur. Terminer en décorant avec de la cannelle.

Boules d’énergie

Pour lui donner assez d’énergie pour continuer à jouer.

Ingrédients

  • 6 dattes
  • 1 cuillère à soupe de crème de noix de cajou ou d’arachide
  • 100 g de noix hachées
  • Poudre de cacao sans sucre ajouté
  • Huile de noix de coco liquide (facultatif)

Préparation

D’abord, faites tremper les dattes. Ensuite, enlevez leur noyau. Ajouter tous les ingrédients dans un bol et écraser. Si vous trouvez cela difficile, ajoutez un peu d’huile de noix de coco. Enfin, prendre les morceaux, les façonner en petites boules et les rouler avec le cacao.

Comme vous pouvez le constater, le Baby Led Weaning est totalement sûr et ne nécessite qu’un peu d’imagination pour présenter les plats. Non seulement ils apprendront à manger sainement, mais ils développeront aussi leurs habiletés motrices et découvriront l’importance de manger en famille.

Recomendaciones para la alimentación saludable en la primera infancia (de 0 a 3 años). Agencia de Salut Pública de Cataluña.

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