Quand faut-il introduire les œufs dans l’alimentation des enfants ?

· 16 septembre 2018
Introduire les œufs dans l'alimentation de nos enfants peut être une excellente source de protéines. L'essentiel est de connaître l'âge approprié pour qu'ils commencent à les manger ainsi que les quantités journalières recommandées.

Les œufs font partie des aliments qui ne peuvent pas manquer dans l’alimentation des enfants. Toutefois, il faut savoir quand et comment introduire les œufs afin que nos petits puissent les assimiler correctement.

Cet aliment est riche en nutriments et constitue un apport exceptionnel pendant les premières années de vie. Peut-on le donner sous toutes les formes ? Non, même s’il ne faut pas forcément limiter les options. Nous vous en dirons plus à ce sujet par la suite.

Caractéristiques des œufs

Les œufs sont composés de trois parties : la coquille, le blanc et le jaune. Ensemble, le blanc et le jaune contiennent un indice élevé d’acides aminés essentiels, d’acides gras ainsi que d’autres nutriments importants tels que les minéraux et les vitamines. Autrement dit, les nutriments sont bien répartis entre le jaune et le blanc.

Le blanc d’œuf est composé de 88% d’eau et de protéines parmi lesquelles on distingue l’ovalbumine. D’où la raison pour laquelle il est conseillé de manger seulement le blanc dans certains types de régime. De son côté, le jaune est riche est graisses, en sels minéraux et en protéines riches en phosphate.

Introduire les œufs dans l'alimentation des enfants doit se faire de manière progressive.

Les avantages d’introduire les œufs dans l’alimentation des enfants

  • Ils contiennent tous les nutriments nécessaires pour la croissance saine des enfants.
  • Ils fournissent de l’énergie grâce à leur haute teneur en protéines.
  • Les œufs sont faciles à mâcher et à digérer grâce à leur consistance molle.
  • Ils apportent de la vitamine D sous une forme naturelle à l’organisme.
  • Le jaune d’œuf contient des graisses monoinsaturées qui ne sont pas nocives pour le corps.

Pour ces avantages et bien d’autres encore, les œufs doivent être présents dans l’alimentation des enfants, c’est pourquoi il est recommandé d’ingérer un œuf par jour, en fonction de l’âge de l’enfant bien sûr.

Introduire les œufs dans l’alimentation des enfants doit se faire de manière progressive. A partir de 6 mois, il est conseillé de commencer avec le jaune et de préférence bien cuit, sans ajouter de sel.

A partir de 10 mois, on peut introduire l’œuf entier sous la forme d’œufs brouillés (sans sel), d’omelette et cuit. Il faut éviter les œufs frits jusqu’à ce que l’enfant ait plus de 24 mois.

Pour ce qui de la quantité, il est préférable de ne pas en abuser. En d’autres termes, le plus raisonnable est de donner à l’enfant la moitié d’un œuf pendant les 6 premiers mois et ensuite, un œuf entier. Il est déconseillé de saturer l’enfant avec des quantités d’œufs qui ne correspondent pas à son poids.

Quelques idées pour introduire les œufs dans l’alimentation des enfants

Nids d’œufs aux épinards et fromage

Ingrédients

  • 1 œuf.
  • Du beurre.
  • Du fromage (selon le goût).
  • De la crème d’épinards.
  • En option: un oignon.

Préparation

  1. Casser l’œuf, le fouetter et le mettre de côté.
  2. Remplir un récipient beurré à la moitié avec les épinards.
  3. Faire des trous dans les épinards avec une grande cuillère.
  4. Verser un peu d’œuf battu dans chaque trou.
  5. Assaisonner avec un peu de sel, ajouter le fromage et placer le plat dans un bain-marie.
  6. Placer au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits.

Omelettes colorées

Ingrédients

  • 2 œufs.
  • 1 morceau de carotte.
  • 1 betterave cuite.
  • 4 feuilles d’épinards.
  • 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Du sel (en faible quantité).

Préparation

  1. Battre les œufs et ajouter le sel (juste un peu).
  2. Mettre dans trois récipients différents des parts égales du mélange battu, ajouter la carotte cuite et réduite en purée, battre et réserver.
  3. Répéter l’opération avec la betterave puis avec les feuilles d’épinards broyées, chaque mélange doit être séparé.
  4. Mettre l’huile d’olive dans une petite poêle chaude.
  5. Verser chaque mélange séparément, en formant des omelettes de couleurs.
Inventer des recettes peut aider à introduire les œufs dans l'alimentation des enfants.

Tortilla de pommes de terre

Ingrédients

  • 1 pomme de terre.
  • 2 œufs.
  • 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Sel et fromage selon le goût.

Préparation

  1. Couper la pomme de terre en petits morceaux et les cuire dans l’huile.
  2. Battre les œufs et une fois le sel ajouté, mélanger avec la pomme de terre.
  3. Placer tout le mélange dans une poêle à frire, une fois que c’est cuit d’un côté, retourner la tortilla afin qu’elle soit dorée des deux côtés.

De nos jours, on trouve même des œufs en poudre dans le commerce, bien que la plupart d’entre eux soient utilisés dans la pâtisserie. Ils ne sont généralement pas utilisés dans l’alimentation régulière même s’il est valable de le faire.

L’œuf est un aliment qui doit être utilisé de manière équilibrée afin qu’il puisse réellement contribuer à la nutrition des enfants et, par conséquent, à leur santé.