Allergie aux protéines du lait de vache chez les enfants

Avez-vous entendu parler de l'allergie aux protéines du lait de vache chez les enfants ? Nous vous expliquons comment la différencier de l'intolérance au lactose, car elles sont souvent confondues.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Silvia Zaragoza.

Dernière mise à jour : 20 décembre, 2022

Saviez-vous que l’allergie la plus courante chez les enfants est l’allergie aux protéines du lait de vache ? De plus, c’est l’une des premières allergies qui se manifeste habituellement, car le lait de vache est généralement introduit avant l’âge d’un et d’autres aliments allergènes. Cela permet une détection et un traitement précoces, dès que possible, pour éviter les risques.

Elle touche généralement 2 % des enfants et tend à persister à l’âge adulte. Le plus important est de le différencier de l’intolérance au lactose, car la quantité de nourriture à éviter est plus élevée. Il est donc important que vous restiez attentif et informé à l’école, surtout si votre enfant y reste pour manger.

Vous voulez savoir comment la détecter et agir lorsqu’une réaction inattendue se produit, ce qu’il peut manger ou comment préparer les aliments pour éviter une réaction croisée ? Restez avec nous, car nous allons tout vous raconter.

Diagnostic et symptômes de l’allergie aux protéines du lait de vache

Notez qu’il s’agit d’une réponse du système immunitaire, donc la détection est faite par les anticorps IgE dans le sang. Cela dit, il y a deux façons de les évaluer, comme le prick test et le test sanguin.

D’une part, le prick test consiste à injecter l’allergène sous la peau et à observer l’apparition d’urticaire rouge et de démangeaisons au fil du temps. Dans le cas des enfants, cette méthode est la moins invasive, donc la plus largement utilisée. D’autre part, l’analyse nous permet d’évaluer la réaction des cellules sanguines aux protéines du lait.

Tous deux doivent être accompagnés d’un dossier médical comprenant les antécédents familiaux, l’âge de l’apparition et le temps écoulé entre la prise de l’allergène et les symptômes.

Elle se manifeste généralement par des démangeaisons et des rougeurs de la peau, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et des douleurs respiratoires qui apparaissent après quelques heures.

Traitement diététique

Contrairement à l’intolérance au lactose, le lait n’est pas le seul responsable de l’allergie aux protéines du lait de vache. Le bœuf et les produits à base de bœuf tels que les hamburgers, les saucisses, les cannellonis et autres sont également concernés.

En outre, il existe de grandes similitudes entre les protéines laitières et la viande de chèvre et de mouton. Il faut donc les éviter, comme toute source de lactoglobulines et de caséine.

On les trouve dans les sauces, les conserves, les aliments préparés, le chocolat, le cacao, les céréales, certains pains, les saucisses et les sucreries, car ils sont utilisés comme additifs ; même dans les savons, les crèmes pour le corps et les médicaments.

Par conséquent, avant d’acheter, lisez correctement l’étiquette et demandez conseil au vendeur, car il est obligatoire de le déclarer.

Toutefois, les traces sont exemptées car les quantités sont très faibles et la plupart du temps leur présence est due à une contamination croisée car elles n’ont pas de lignes de production différentes. Donc, si vous n’êtes pas sûr qu’un produit est exempt de protéines de lait de vache, il vaut mieux ne pas l’acheter.

Enfin, n’oubliez pas d’utiliser des ustensiles différents entre les aliments qui sont exempts de cet allergène et les autres, et de les préparer dans des endroits séparés pour éviter tout contact. De plus, nettoyez soigneusement toutes les surfaces et les pots après utilisation.

Alternatives nutritionnelles pour les enfants allergiques aux protéines de vache

Pour les produits laitiers, vous avez à votre disposition des formules fortement hydrolysées qui ont été débarrassées des protéines responsables des allergies. Sinon, vous pouvez utiliser des boissons à base de légumes, mais vous devez garder à l’esprit les recommandations suivantes :

• Il est recommandé d’introduire la boisson au soja à partir de l’âge de 12 mois.
• La boisson au riz n’est pas recommandée, car elle contient de grandes quantités d’arsenic, un minéral toxique présent dans le sol.
• Les autres boissons, comme la boisson à l’avoine et la boisson aux noix, peuvent être consommées sans problème, bien que leur valeur nutritive ne soit pas similaire à celle du lait car elles ne contiennent pratiquement pas de protéines et se distinguent par leur teneur en hydrates et en graisses de qualité, respectivement.
• Choisissez les options qui ne contiennent pas de sucres ajoutés et, si possible, qui sont enrichies en vitamine D et en calcium.

Quant à la viande, vous pouvez offrir à votre enfant du poulet, du lapin, de la dinde et du porc, qui sont plus tendres. De plus, si vous lui donnez des agrumes ou des poivrons dans le même repas, vous améliorerez l’absorption du fer.

Apprendre à vivre avec une allergie aux protéines du lait de vache

Il est normal qu’avec le diagnostic de l’allergie de votre enfant aux protéines du lait de vache, de nombreuses questions se posent comme celles auxquelles nous venons de répondre. La raison en est qu’il s’agit d’aliments dont la consommation est considérée comme fondamentale, du moins c’est ce que l’on entend par son rôle dans la croissance osseuse et la prévention de l’anémie.

Toutefois, il existe d’autres aliments présentant les mêmes avantages, comme les brocolis, les choux de Bruxelles, les amandes, les haricots, les mollusques, le poisson et d’autres viandes.

En outre, vous devez d’abord être très prudent lorsque vous achetez ou mangez au restaurant et vous informer afin d’éviter tout contact et toute ingestion accidentelle.

Par conséquent, emportez toujours votre adrénaline avec vous pour réduire l’impact du choc anaphylactique, qui se manifeste par l’essoufflement, les vertiges, la transpiration et la tachycardie, entre autres symptômes.