Quelles épices puis-je prendre pendant la grossesse ?

Vous vous demandez quelles épices pouvez-vous consommer pendant la grossesse? Vous devez donc déjà savoir que tous les condiments ne sont pas sans danger pendant la grossesse. Les épices sont largement utilisées en gastronomie pour leurs principes actifs qui donnent aux plats un arôme, une couleur et surtout une saveur intenses. Cependant, certains de ces composés peuvent passer directement dans le bébé et causer des dommages.

À partir de là, nous vous recommandons d’être prudente afin de ne pas avoir de problèmes avec les épices que vous allez utiliser dans la cuisine.

Que sont les épices?

Tout d’abord, commençons par définir les épices. Ce terme est d’origine latine, également connu sous le nom de condiment ou condimentum et signifie assaisonner.

Il fait référence aux parties dures des plantes qui sont utilisées pour ajouter de la saveur, de la couleur ou de l’arôme aux aliments.

Parmi ceux-ci, nous avons des écorces (cannelle), des graines (moutarde), des gousses (vanille), des racines (gingembre) ou des baies (poivre). Le terme est également utilisé pour désigner les feuilles de certaines plantes ou leurs fleurs, comme le safran.

En revanche, les herbes se réfèrent spécifiquement aux feuilles ou aux tiges de plantes herbacées telles que les feuilles de laurier, l’origan, le persil et le thym, entre autres. Lorsque les épices sont mélangées aux herbes, on parle d’assaisonnements.

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Epices et grossesse: Qu’en est-il de votre sécurité ?

Les épices et les herbes sont largement considérées comme sûres parce qu’elles sont utilisées depuis longtemps et parce qu’elles sont naturelles. Mais ces fonctionnalités ne sont pas une garantie de sécurité.

En effet, leurs principes actifs tels que les huiles essentielles, les alcaloïdes, les alcools, les flavonoïdes et les saponines, parmi tant d’autres, sont responsables de la puissance de l’arôme et de la saveur.

Cependant, ces composants améliorent non seulement la sensorialité. Mais ils peuvent également causer des effets indésirables à la fois à la mère et au bébé. Surtout s’ils traversent directement le placenta ou le lait maternel pendant l’allaitement.

Dans ce contexte, l’American Pregnancy Association commente que la cote “sûre” pour une herbe ou une épice peut être déroutante et difficile à interpréter, car elle dépend du type d’utilisation et de la quantité utilisée.

Par exemple, des effets indésirables peuvent apparaître lorsqu’ils sont ingérés en grande quantité. Mais dans de faibles proportions telles que celles utilisées dans les assaisonnements alimentaires, ils peuvent ne pas survenir.

De même, toutes les épices n’ont pas d’études qui montrent leur innocuité pour les femmes enceintes. Pour cette raison, vous devez être consciente du risque auquel vous vous exposez en les ingérant.

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Quelles épices puis-je prendre pendant la grossesse?

Voici une liste d’épices que vous pouvez manger pendant la grossesse. Il y en a peu qui peuvent être utilisées avec une certaine marge de sécurité. Nous vous conseillons de consulter un spécialiste.

Cannelle

La cannelle est l’écorce séchée de l’arbre Cinnamomum verum de la même famille que le laurier. Elle peut s’utiliser aussi bien entière que moulue, et son arôme spécial ainsi que sa saveur agréable et sucrée lui permettent d’habiller des plats sucrés et salés.

En ce qui concerne son innocuité, il n’existe toujours aucune preuve à l’appui de son utilisation pour faciliter l’accouchement. En revanche, le département américain de la Santé et des Services sociaux donne un coup de pouce à la cannelle de Ceylan pendant la grossesse. Tant qu’elle est consommée dans les quantités habituelles dans les préparations.

Dans le cas de Cassia, son utilisation est plus restreinte, en raison de la présence d’une substance active appelée coumarine qui peut endommager le foie. Surtout lorsqu’elle est ingérée chez des personnes sensibles et pendant une longue période.

Gingembre

Le gingembre est la racine ou le rhizome de la plante et se trouve entier, en poudre ou en tranches. Il est très aromatique et a une saveur piquante, pénétrante, épicée et douce.

En cuisine, on l’utilise dans des plats sucrés à base de fruits ou pour préparer le fameux biscuit ou pain d’épice. Egalement dans les préparations salées comme les légumes sautés, les sauces, les viandes, les veloutés, les poissons et crustacés.

Ses propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et digestives sont reconnues. Un examen de son utilisation pendant la grossesse a révélé qu’il est sûr et efficace pour soulager les symptômes de nausées et de vomissements, comparable à la prise de vitamine B6 ou de pyridoxine. Cependant, la quantité à utiliser est importante, car elle ne peut pas dépasser 1 gramme par jour.

Graines de moutarde

La moutarde est une plante de la famille des crucifères à grand intérêt gastronomique. Ses graines peuvent être blanches, jaune-brun ( Brassica alba ) et noires ( Brassica nigris ). Lorsque les jaunes sont moulues, elles sont transformées en la sauce traditionnelle qui a une forte saveur âcre.

Leur saveur est légèrement épicée et elles sont utilisées pour assaisonner les viandes et comme assaisonnement pour les salades et les légumes. Tant qu’elles sont utilisées de manière modérée, il n’y a aucune contre-indication pendant la grossesse.

Bien que le magazine Offarm ait publié depuis longtemps que la moutarde noire n’est pas recommandée pendant la grossesse ou l’allaitement, car il n’existe aucune donnée à l’appui de sa sécurité.

Clous de girofle

Les clous de girofle sont des boutons floraux séchés et non mûrs d’une plante originaire d’Indonésie appelée giroflier.

C’est l’une des épices les plus riches en une huile essentielle appelée eugénol. Egalement présente dans la cannelle, le laurier et la noix de muscade. Elle est capable de soulager les troubles digestifs tels que les nausées et les vomissements. Et peut donc être utilisée au cours du premier trimestre de la grossesse.

Son odeur et sa saveur envahissantes sont utilisées en cuisine pour les plats sucrés et salés tels que les viandes mijotées et les marinades de viande de gibier.

Malgré le fait qu’il n’existe jusqu’à présent aucune preuve scientifique permettant de sonner l’alarme quant à l’interdiction de son utilisation pendant la grossesse, vous devez toujours vous limiter à la quantité de principe actif ingérée avec l’épice.

Poudre d’ail

L’ail est une épice appartenant à la famille des Liliacées, originaire d’Asie. Depuis l’Antiquité, ses bulbes sont utilisés à des fins culinaires, notamment comme vinaigrette et marinade pour les viandes et les poissons. Cependant, il peut également s’utiliser sur les légumes.

Le pharmacien López Luengo souligne qu’il n’y a pas suffisamment de rapports scientifiques sur les effets indésirables de l’ail pendant la grossesse ou l’allaitement. Cependant, il est préférable de ne pas ingérer des doses qui dépassent les quantités utilisées dans les préparations.

Les quantités de poudre d’ail à consommer par les femmes enceintes doivent être consultées avec un spécialiste. Tenant compte du fait que pour un adulte, il est de 600 à 900 milligrammes par jour. Ce qui est clair, c’est que l’ail altère le goût du lait maternel et affecte par conséquent le comportement des nourrissons.

Qu’en est-il des autres épices pendant la grossesse?

D’autres épices telles que le poivre de Cayenne, la muscade, le poivre, le safran, le cumin, la réglisse, le fenouil, les graines de fenugrec et le curcuma doivent être consommées prudemment par les femmes enceintes.

Il est important de toujours consulter un professionnel tel qu’un herboriste au sujet des autres herbes traditionnelles en cuisine et de s’assurer de la salubrité de ces produits.