3 pâtés de légumes pour enfants

Nous allons vous présenter 3 alternatives au pâté pour augmenter l'apport de légumes dans le quotidien des enfants afin d'assurer de nombreux antioxydants de qualité.

Rédigé et vérifié par le nutritionniste Saúl Sánchez Arias.

Dernière mise à jour : 17 octobre, 2022

Les pâtés de légumes pour enfants sont une excellente alternative pour inclure les légumes dans la routine alimentaire. Ils se préparent généralement avec des ingrédients frais et sont très sains. Vous devez garder à l’esprit qu’ils représentent une source de micronutriments essentiels et de composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes. Nous allons vous montrer plusieurs options afin que vous puissiez les inclure dans le régime alimentaire des plus petits.

Avant de commencer, il faut souligner que les pâtés faits maison ont une bien meilleure qualité que les pâtés industriels. Ces derniers peuvent concentrer des éléments tels que des additifs artificiels qui, dans certains cas, endommageraient le microbiote et affecteraient sa densité et sa diversité.

Nous allons ici vous dire quelles sont les meilleures recettes de pâté de légumes pour enfants que vous pouvez préparer à la maison.

1. Pâté de carottes

Ingrédients

• 400 grammes de pois chiches cuits
• 200 grammes de carottes rôties
• Une gousse d’ail
• 2 cuillères à café de tahini
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel

Pas à pas

1. Épluchez, lavez et coupez les carottes.
2. Ajoutez l’huile et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes pour les rôtir.
3. Mélangez avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une texture légère. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si nécessaire.
4. Voilà, le pâte est prêt !

Pourquoi faire cette recette ?

Le pâté de carotte apporte une grande quantité de vitamine A. Cet élément aide à prévenir le développement de pathologies qui pourraient affecter la santé visuelle, comme en témoignent des recherches publiées dans la revue Sub-Cellular Biochemistry.

2. Pâté aux poivrons

[ atomik-recipe -Ingrédients]

Ingrédients

• 2 gros poivrons rouges
• 60 grammes de noix
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 pincée de cumin moulu
• Sel
• Une petite gousse d’ail

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Pas à pas

1. Lavez et coupez les poivrons.
2. Recouvrez-les d’un peu d’huile et de sel.
3. Cuisez-les au four pendant 20 minutes, à 200 degrés, pour que leur texture s’assouplisse.
4. Laissez reposer et épluchez-les une fois refroidis.
5. Broyez-les avec le reste des ingrédients pour obtenir un résultat crémeux.

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Pourquoi faire cette recette ?

Le poivron est une bonne source de vitamine C. On parle d’un composé qui aide à augmenter l’efficacité du système immunitaire, selon une étude publiée dans Nutrients.

3. Pâté d’aubergines

Ingrédients

• 1 grosse aubergine
• Une gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de tahini
• 1 pincée de cumin
• Le jus d’un demi-citron
• Sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Pas à pas

1. Coupez les aubergines.
2. Faites-les cuire avec un peu d’huile pendant 20 minutes à 180 degrés.
3. Videz-les à l’aide d’une cuillère.
4. Mélangez avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une texture optimale.

Pourquoi faire cette recette ?

L’aubergine est une source d’antioxydants de haute qualité, comme les anthocyanes. Ceux-ci sont présents dans d’autres fruits comme les myrtilles et ont été associés à une meilleure santé. Pour cette raison, il convient de les faire apparaître dans l’alimentation.

Préparer des pâtés de légumes pour les enfants

Comme vous l’avez vu, il est facile de préparer différents types de pâtés de légumes à haute qualité nutritionnelle, idéaux pour les intégrer dans l’alimentation des enfants. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de beaucoup de temps pour obtenir un excellent résultat.

De plus, on peut les consommer en collation ou même au petit-déjeuner et ainsi améliorer l’apport nutritionnel quotidien. Cependant, il est également essentiel de garantir la présence d’aliments à haute teneur en graisses et protéines de qualité dans l’alimentation afin que la physiologie fonctionne correctement.