Comment le manque de vitamines affecte la santé de l'enfant?

Même si cela passe souvent inaperçu, le manque ou la carence en vitamines chez l'enfant peut avoir de sérieuses répercussions...Quelles sont-elles?

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Silvia Zaragoza.

Dernière mise à jour : 20 décembre, 2022

Saviez-vous que le manque de vitamines peut affecter la santé des enfants ? Souvent, cette carence passe inaperçue malgré les multiples fonctions que les vitamines remplissent. De plus, on pense qu’elles ne sont présentes que dans les fruits, les légumes et les légumes verts. Cependant, même la viande, le poisson et les œufs en contiennent en petites quantités.

Les vitamines sont des micronutriments classés selon leur solubilité. D’une part, nous avons les liposolubles (A, E, D et K). D’autre part, les hydrosolubles (tous ceux du groupe B et C). La plupart agissent comme des coenzymes et sont des antioxydants. Elles régulent même le fonctionnement de certains organes et tissus ou stimulent le système immunitaire. Par conséquent, il est vital de les consommer et d’atteindre la dose quotidienne.

Le manque de vitamines dans la santé des enfants

Vitamine A

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les légumes ont des couleurs vives ? Ils contiennent de grandes quantités de provitamine A, qui contribue à la vision et maintient la peau et les muqueuses digestives en bon état. Par conséquent, elle protège les enfants contre les infections et le rayonnement solaire. De plus, vous pouvez améliorer son absorption en la cuisinant avec de l’huile. Les sources de vitamine A sont le foie, les produits laitiers entiers et les œufs.

Une carence en vitamine A diminue la vision, en particulier la vision nocturne, et provoque une xérophtalmie. Cela se caractérise par une cornée sèche et des démangeaisons oculaires. À son tour, elle provoque des malaises digestifs ainsi que des infections respiratoires. Les deux situations sont réversibles grâce à la supplémentation. Cependant, il faut savoir que son excès est toxique, puisqu’elle s’accumule dans le foie. Il faut donc consulter un médecin avant d’en donner à un enfant.

Vitamine E

La vitamine E est l’antioxydant le plus connu avec la vitamine C. Elle est utile en cas de stress ou de périodes de nombreuses études. Bien que son déficit soit rare, puisqu’elle se trouve dans de nombreux aliments, il produit une ataxie. Cela se manifeste par une incoordination avec perte d’équilibre et même difficulté à articuler les mots. Elle est causée par une malabsorption biliaire ou pancréatique.

Vitamine K

La vitamine K est responsable de la coagulation du sang. Elle favorise également la création des os, alors gardez un œil sur votre enfant lorsqu’il tombe en jouant. Pourquoi? Des saignements continus ou des fractures fréquentes indiquent un manque de vitamine K. N’oubliez pas qu’il existe d’autres nutriments impliqués dans le métabolisme osseux. Il n’y a plus d’excuse pour donner des légumes à feuilles vertes à votre enfant. Découvrez nos astuces pour les faire aimer.

La vitamine D, la grande oubliée des vitamines

Jusqu’à récemment, le manque de vitamine D recevait peu d’attention. Toutefois, la plupart d’entre nous ont tendance à avoir des valeurs sanguines basses. C’est cela qui a contribué à ce qu’elle soit considérée comme normale. De plus, seule sa fonction d’absorption du calcium est connue, c’est pourquoi elle est tant utilisée pour enrichir les produits laitiers. Savez-vous qu’elle régule également les défenses ? Elle protège même la barrière intestinale.

Par ailleurs, il existe des preuves établissant un lien entre le manque de vitamine D et les infections respiratoires chez les enfants. Cela pourrait réduire la gravité et la morbidité pour cette raison. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires, car la dose préventive est inconnue. Enfin, rappelez-vous qu’elle ne s’obtient pas seulement à travers l’alimentation, mais également grâce à l’exposition au soleil.

Le manque de vitamines: la vitamine C

Le rôle de la vitamine C a été découvert aux XVIe et XVIIIe siècles lors des voyages en mer. Les membres d’équipage tombèrent malades et moururent du scorbut. Il s’agit d’une maladie caractérisée par une anémie, une faiblesse, une gingivite et des saignements cutanés. Ils consommaient à peine des fruits et légumes. Par conséquent, le capitaine leur donna des pommes de terre et du jus de citron. Puis il observa qu’ils se rétablissaient rapidement.

D’autre part, c’est un antioxydant qui stimule la formation de collagène. Par conséquent, il est important d’inclure les agrumes, le poivre et le persil dans l’alimentation des enfants. Nous vous conseillons de leur en donner dans les repas principaux. Ainsi, vous faciliterez l’absorption du fer.

Vitamine B1

Savez-vous que la vitamine B1 est impliquée dans de nombreuses réactions métaboliques ? Elle est connue comme la vitamine anti béribéri. Sa carence produit des picotements, une perte de sensation et des difficultés à marcher. Cela s’accompagne de symptômes neurologiques et cardiaques.

Le manque de vitamine B1 commence à se manifester après 2-3 semaines. Les symptômes sont un manque d’appétit, des vomissements et une irritabilité. Cependant, sachez qu’elle est facile à consommer puisqu’elle se trouve dans les légumineuses, la levure et les grains entiers.

Vitamine B2

Il est rare que les enfants soient carencés en vitamine B2. Cela se manifeste généralement par une hypersensibilité à la lumière, des larmoiements et une vision floue. Des dermatites, des lèvres gercées et un manque d’appétit apparaissent également. De plus, les jeunes enfants connaissent un retard de croissance.

Le manque de vitamines: la vitamine B6

La vitamine B6 est impliquée dans la synthèse des neurotransmetteurs, aidant ainsi à réguler l’humeur. Le manque de B6 entraîne des convulsions, une ataxie, une dermatite et une anémie hypochrome microcytaire. Cette dernière se présente comme de la fatigue, un manque de coordination, des étourdissements et une pâleur. Il est facile d’atteindre un apport quotidien de 1 milligramme par jour.

Les sources principales sont la viande, le poisson, les céréales, les noix et les légumineuses. Gardez à l’esprit que le tryptophane, présent dans la banane, est son précurseur.

Vitamine B3

Le manque de vitamine B3 produit de la pellagre, ce qui signifie une peau rugueuse. D’autres effets sont la diarrhée, la démence, la diminution de la faim et une mauvaise digestion. De même que la vitamine B6, elle peut être synthétisée par le tryptophane. On la trouve dans les aliments d’origine animale, les céréales et les légumineuses.

La vitamine B12, la carence vitaminique la plus courante chez les végétariens

Avez-vous pensé à réduire votre consommation d’aliments d’origine animale ? Ils sont la principale source de vitamine B12. Par conséquent, un complément est préférable  chez les végétariens et les végétaliens. Il est important de le faire, car les problèmes neurologiques sont irréversibles.

Sa carence produit une anémie mégaloblastique et macrocytaire. C’est-à-dire une augmentation de la taille des globules rouges, donc moins d’intensité de couleur ainsi qu’une réduction du transport d’oxygène. Les symptômes sont la fatigue, la pâleur et l’essoufflement. Cela provoque également des picotements, des paresthésies et des pertes de mémoire. De même qu’un manque de concentration et une vision floue.

Vertiges et manque de vitamines

En résumé, le manque de vitamines chez les enfants affecte leur développement. La plupart participent aux réactions du système énergétique et nerveux. Cela signifie que les enfants éprouvent des étourdissements et de la fatigue. Par conséquent, au moindre signe, consultez votre pédiatre. Il vous conseillera sur la supplémentation et la posologie pour réduire le déficit.

Assurez-vous également que l’alimentation est variée et saine. La clé est d’encourager les fruits, les légumes et toute source de protéines. Y compris les céréales complètes, les fruits secs, les graines et l’huile d’olive. Si vous avez des questions, consultez un ou une nutritionniste pour vous expliquer comment procéder même si vous êtes végétarien.