Tartes aux fruits pour les enfants

Les données autour du surpoids doivent nous préoccuper. En effet, l’obésité infantile a atteint une telle incidence qu’elle devient endémique dans de nombreux pays. 

Par conséquent, une manière de faire manger les portions journalières de fruits recommandées pour les enfants est de les inclure dans les tartes aux fruits qu’ils adorent.

Tartes aux fruits pour les enfants : un dessert sain

Les nappages et les garnitures que l’on trouve généralement dans les gâteaux que nous achetons possèdent énormément de graisses et sont trop sucrés. Par ailleurs, une grande partie de la boulangerie industrielle utilise des graisses transformées et de l’huile de palme dans sa fabrication. Cela est nocif pour la santé.

En revanche, si nous préparons ces desserts à la maison, nous pouvons contrôler la quantité de lipides et de sucres qu’ils contiennent. Voici donc, ci-dessous, plusieurs recettes de tartes aux fruits pour les enfants.

Tarte au fromage (cheese cake) avec des fruits rouges

Ingrédients

• 300 g de biscuits à la vanille (qui peuvent être écrasés)
• 150 g de beurre ramolli
• 750 g de fromage crémeux
• 4 oeufs
• 220 g de sucre
• 40 g de farine
• 150 cc de crème fouettée
• Vanille
• Fruits rouges : mûres, fraises, cerises, etc.

Préparation

• Écraser les biscuits, faire fondre le beurre puis mélanger le tout avec vos mains. Couvrir le fond d’un moule démontable avec ce mélange, qui sera la base de la tarte.
• Dans un saladier, placer le fromage crémeux, les oeufs, le sucre et 2 cuillères à café de vanille. Mélanger puis saupoudrer par-dessus la farine préalablement tamisée. Incorporer ensuite la crème fouettée en l’ajoutant progressivement au mélange précédent. Réserver un moment.
• Pour la sauce, faire chauffer 200 g de sucre avec une demie tasse d’eau et ajouter les fruits à l’ébullition. Cuire et remuer jusqu’à la formation d’un sirop.
• Lorsque le gâteau sort du four, le laisser refroidir. Disposer ensuite la couche de fromage uniformément et mettre au frigo plusieurs heures.
• Verser la sauce aux fruits rouges sur la tarte et servir.

Tarte aux pommes

Pour la pâte

• 3 tasses de farine de blé
• 125 g de beurre sans sel
• 2 oeufs
• Sel

Pour la garniture

• 1/2 kg de pommes
• 100 g de sucre brun
• Le jus d’un demi citron
• Cannelle en poudre
• Vanille
• Anis
• Sel

Préparation

• Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ensuite, l’envelopper dans du film transparent et la conserver au moins une heure au frigo.
• Après ce temps, étaler environ la moitié de la pâte dans un moule qui va au four. Déposer quelques graines de fèves dessus pour éviter que la pâte gonfle. Mettre au four à 200°C jusqu’à ce que cela dore un peu.
• Pour la garniture, éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en morceaux. Les laisser ensuite mariner pendant deux heures dans un récipient avec du citron, la vanille, l’anis, la cannelle et le sucre.
• Disposer les pommes marinées sur la pâte cuite, mais sans le jus. Abaisser soigneusement la deuxième moitié de la pâte et couper des bandes pour les placer sur la couche de pommes.
• Mettre au four à 200°C pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Gâteau roulé aux kiwis et aux fraises

Ingrédients

• 6 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine de blé
• Les zestes d’un citron
• Kiwis et fraises en rondelles
• Crème fouettée
• Sucre glace

Préparation

• Battre les blancs en neige. Puis, sans cesser de battre, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre progressivement et en pluie.
• Mettre la farine dans un tamis et l’incorporer petit à petit au mélange, en remuant doucement avec une cuillère en bois. Le but est de ne pas faire descendre les blancs en neige. Ajouter finalement le zeste du citron.
• Verser le mélange dans un plat rectangulaire allant au four. Placer au préalable du papier cuisson. Ensuite, mettre au four à 170°C pendant 40 minutes. Si l’on trempe un couteau dedans, il doit ressortir sec. Lorsque le gâteau est refroidi, étaler la crème fouettée sur toute sa surface. Placer ensuite une couche de kiwis et une autre de fraises. Enrouler le gâteau sur lui-même en vous aidant avec le papier cuisson.
• Réfrigérer un moment. Puis, saupoudrer de sucre glace et couper en tranches épaisses.

Dans n’importe laquelle des trois recettes de tartes aux fruits pour les enfants, vous pouvez remplacer les fruits indiqués par d’autres. En effet, la seule limite se trouve dans la créativité et l’imagination de chacun. Le plus important est de rendre nutritif et attrayant le dessert maison.