Découvrez les bienfaits des carottes pour les enfants

Vous avez choisi un légume intéressant et coloré à inclure dans l’alimentation de votre enfant. En effet, il a une grande valeur en vitamines, minéraux et antioxydants. Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des carottes pour les enfants, cet article est pour vous.

En plus de souligner leurs bienfaits, nous partagerons également quelques recommandations concernant une meilleure consommation. Comme il s’agit d’un légume polyvalent, il peut être dégusté dans des textures allant du croquant au moelleux, sans perdre en saveur ni en bienfaits.

Propriétés nutritionnelles des carottes

Tout d’abord, il faut connaître les nutriments que contiennent les carottes pour comprendre leurs bienfaits. Selon un article de la revue Food and Nutrition Science, parmi 39 légumes et fruits, les carottes se classent au dixième rang en termes de valeur nutritionnelle. En outre, elles contiennent des composés actifs tels que des flavonoïdes bénéfiques pour la santé.

Les carottes existent en différentes couleurs, chacune avec son antioxydant prédominant. Les carottes violettes contiennent des anthocyanes, les carottes jaunes et oranges des caroténoïdes et les carottes rouges du lycopène.

Cet article se concentrera sur la carotte orange, la plus courante. Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), les nutriments les plus remarquables contenus dans 100 grammes de carottes sont :

• Glucides : 9,58 grammes.
• Potassium : 320 milligrammes.
• Fibres : 2,8 grammes.
• Vitamine A : 835 microgrammes.
• Bêta-carotène : 8280 microgrammes.
• Alpha carotène : 3480 microgrammes.

Quels sont les bienfaits des carottes pour les enfants ?

Ci-dessous, nous soulignons les bienfaits d’introduire des carottes dans l’alimentation des enfants.

1. Elles favorisent une bonne vision

La carotte est riche en vitamine A, essentielle à la santé de la rétine et des yeux. La vitamine A fait partie de la protéine rhodopsine présente dans la rétine, qui assure une vision optimale. Elle nourrit également les membranes oculaires, faisant de la carotte un allié important pour la santé visuelle des enfants.

De plus, l’American Academy of Ophthalmology affirme que la vitamine A aide à former une barrière autour de la cornée pour empêcher l’entrée de bactéries infectieuses. Si elle n’est pas consommée en quantité suffisante, l’œil ne peut pas rester humide ou lubrifié.

2. Les carottes fournissent des antioxydants avec un effet provitamine A

Les carottes sont un véritable trésor pour la santé des enfants. Elles regorgent d’alpha et de bêta-carotène, qui se transforment en vitamine A, essentielle au système immunitaire et à une bonne croissance.

Ces caroténoïdes, présents en quantités importantes, agissent comme des antioxydants, protégeant les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Cela est essentiel pour prévenir les maladies chroniques à l’âge adulte.

Enfin, la carotte contient des flavonoïdes et des composés phénoliques qui présentent non seulement des effets antioxydants. Mais également des propriétés bénéfiques, telles qu’une capacité anticancéreuse, anti-inflammatoire et une réponse immunitaire améliorée. C’est ce que démontre une étude publiée dans le Journal of Nutritional Therapeutics.

3. Elles protègent la peau

Des études sur la peau humaine montrent que les caroténoïdes sont capables de protéger contre l’oxydation et les dommages causés par l’exposition au soleil.

De plus, la vitamine A régule la croissance des cellules de la peau et des cheveux. Veiller à ce que votre enfant reçoive une quantité adéquate de vitamine A ou de caroténoïdes grâce aux carottes est un moyen de garder sa peau et ses cheveux en bonne santé.

4. Les carottes améliorent la digestion des enfants

Dans les carottes, prédomine un type de fibre soluble connue sous le nom de pectine, qui peut servir de nourriture à la diversité des bactéries intestinales bénéfiques pour la santé. Un article publié dans la revue Nutrients classe ce type de fibres comme prébiotiques.

De plus, les carottes contiennent un autre type de fibres insolubles qui régulent la fonction intestinale et aident à prévenir la constipation.

5. Elles aident à maintenir la santé dentaire

Un groupe de chercheurs de l’International Journal of Innovative Research in Engineering & Management explique que les carottes crues aident à éliminer la plaque dentaire et les particules alimentaires.

De plus, elles favorisent la production de salive. Ce qui empêche la croissance des bactéries responsables de la formation des caries dentaires. Pensez à donner à votre enfant des bâtonnets de carottes crues pour l’aider à garder ses dents propres !

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6. Les carottes pourraient aider à lutter contre les parasites

La vitamine A peut améliorer les défenses de l’organisme contre certains types de parasites chez les enfants, comme Giardia. Cependant, cette mesure n’est pas infaillible. Puisque d’autres études n’ont pas réussi à contrôler les parasites avec des suppléments de vitamine A.

Pour cette raison, les aliments naturels comme les carottes et autres légumes sont recommandés en médecine alternative pour prévenir les parasitoses. Bien entendu, en cas d’infections de ce type, il est indispensable de suivre les recommandations du médecin.

7. Elles aident à reconstituer le potassium

En période de déséquilibre hydrique et minéral, comme lors d’épisodes de diarrhée ou après un exercice intense, les carottes aident à restaurer l’eau et le potassium perdus, contribuant ainsi à rétablir l’équilibre hydrique et électrolytique des cellules. Pensez donc à leur préparer un délicieux jus de carotte réconfortant ou une soupe crémeuse !

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Comment donner des carottes aux enfants ?

Gardez à l’esprit que la quantité recommandée de vitamine A pour les enfants se situe entre 300 et 600 microgrammes, selon leur âge. Selon les valeurs de l’USDA, une portion de carotte pour un enfant (1/2 tasse) équivaut à 460 microgrammes de vitamine A par jour. Cela couvre plus de 100 % des besoins quotidiens des enfants de 1 à 8 ans et 80 % des enfants de 9 à 13 ans.

La carotte fait partie de ces légumes délicieux à préparer comme vous le souhaitez. Cependant, nous vous recommandons de le conserver au frais ou de le cuire à des températures basses ou modérées pour tirer le meilleur parti de la vitamine A et des caroténoïdes.

Selon certains spécialistes, la vitamine A peut être perdue lorsque des températures de cuisson très élevées sont appliquées. Suivez donc ces conseils :

• Crues. Vous pouvez les râper dans les salades ou les couper en petits bâtonnets pour que votre enfant puisse les déguster comme collation croquante ou accompagné d’un peu de sauce.
• Cuites à la vapeur. Elles ramollissent ainsi rapidement, concentrent leurs nutriments et mettent en valeur leur douceur naturelle.
• Sautées. Coupez la carotte en fines tranches ou en bâtonnets puis faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter du beurre ou du jus d’orange jusqu’à obtenir une délicieuse sauce réduite.
• Bouillies. Lors de la cuisson, n’enlevez pas la peau, car cela permettra de retenir les minéraux et vitamines qui se dissolvent dans l’eau. Versez juste un peu d’eau et couvrez la casserole pour la ramollir le plus rapidement possible.
• Jus de carotte ou smoothie. Vous pouvez utiliser un extracteur pour obtenir un jus plus concentré ou le mélanger avec du yaourt, de la pomme, ou du miel.
• Au four. Si vous faites cuire à basse température, vous pouvez conserver la vitamine A. Coupez les carottes en tranches, coupez-les en julienne ou mélangez-les avec d’autres légumes. Badigeonnez ensuite d’huile d’olive, ajoutez un peu de sel et couvrez de papier aluminium pendant 20 minutes.

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Introduire des carottes dans l’alimentation des enfants

Comme vous pouvez le constater, les carottes offrent des bienfaits nutritionnels essentiels à votre enfant. Elles sont remarquables pour entretenir une bonne vision, prendre soin de la peau, favoriser la digestion, préserver la santé dentaire, reconstituer le potassium et combattre les parasites.

Inclure des carottes dans l’alimentation de votre enfant est l’une des meilleures décisions que vous puissiez prendre pour garantir un régime équilibré et riche en aliments sains. Enfin, une demi-tasse de carottes par jour fournit la quantité nécessaire de vitamine A et de caroténoïdes dont vous avez besoin. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à consulter un médecin ou un nutritionniste.