3 recettes végétariennes et vegan pour les enfants

Voici les meilleures options pour préparer des recettes végétariennes et vegan pour les enfants, sans négliger la valeur nutritionnelle.
3 recettes végétariennes et vegan pour les enfants

Dernière mise à jour : 04 avril, 2022

Dans cet article, vous trouverez une série de recettes végétariennes et végétaliennes à préparer pour vos enfants, tout en leur offrant une alimentation variée et riche en nutriments. Même ainsi, il est préférable pendant les premières étapes de la vie d’éviter les restrictions alimentaires afin d’assurer la bonne croissance des tout-petits.

Par conséquent, si vous souhaitez initier vos enfants à un régime végétarien ou végétalien, la première chose à faire est de consulter un spécialiste. Il est essentiel d’évaluer la situation nutritionnelle de chacun avant de mettre en place cette forme d’alimentation, puis d’élaborer ensuite le programme le plus approprié pour vos enfants, avec les compléments nécessaires.

Nous vous proposons alors 3 alternatives délicieuses et nutritives à tester à table.

Recettes végétariennes et végétaliennes pour les enfants

Voici les meilleures recettes végétariennes et végétaliennes pour les enfants. Elles sont faciles à préparer et contiennent une bonne quantité d’antioxydants et de nutriments essentiels, qui sont tous essentiels au développement.

1. Houmous

Assiette de houmous.

Le houmous fournit de nombreux minéraux de haute qualité. Parmi eux, le fer se démarque, un élément dont il a été démontré qu’un apport régulier réduit le risque de développer une anémie à moyen terme. Dans tous les cas, il est toujours conseillé de le consommer avec une dose de vitamine C, pour favoriser son absorption.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :

  • 400 grammes de pois chiches cuits.
  • 3 cuillères à soupe de tahini.
  • 1 citron.
  • 1 gousse d’ail.
  • 70 millilitres d’huile d’olive.
  • Persil haché.
  • Paprika en poudre.
  • Poudre de cumin.
  • Poivre noir.
  • Sel selon le goût.

Tout d’abord, vous devrez éplucher la gousse d’ail. Puis retirez le germe avec le couteau et la placez dans le verre d’un mélangeur avec le reste des ingrédients. Mettez ensuite un peu de bouillon de pois chiches, les épices et le sel et mélangez bien le tout . Le but est de faire une pâte épaisse, mais si vous souhaitez alléger la texture, il suffit d’ajouter davantage de bouillon.

2. Soupe de soja à la citrouille

Les graines sont une excellente source de fibres et cet élément améliore la santé du système digestif, comme en témoignent les recherches publiées dans la revue Nature Reviews. Il est important de couvrir les besoins quotidiens en fibres pour éviter la constipation et ainsi réduire le risque de développer des pathologies inflammatoires.

Dans ce cas, les ingrédients suivants sont nécessaires :

  • 1 litre d’eau.
  • 125 grammes de graines de soja vertes.
  • 200 grammes de citrouille.
  • 2 pommes de terre.
  • 2 carottes.
  • 1 poireau.
  • Huile d’olive vierge extra.
  • Persil.
  • Poivre noir.
  • Sel.

L’élaboration est très simple. Il suffit de bien laver les légumes, puis les couper en cubes. Tout de suite après, chauffez l’eau dans une casserole puis ajoutez tous les ingrédients, avec de l’huile d’olive extra vierge, du persil, du poivre noir et du sel.

Une fois que l’eau bout, baissez la température et laissez cuire 30 minutes. Après un certain temps, le mélange sera prêt à être consommé. Vous pouvez également le mixer pour améliorer la consistance.

3. Crème de champignons

La crème de champignons est un plat qui est souvent bien accepté et se distingue par sa concentration en composés antioxydants. Ces éléments aident à prévenir le développement de pathologies complexes et bloquent également les mécanismes inflammatoires.

Les ingrédients nécessaires sont les suivants :

  • 500 grammes de champignons.
  • 1 litre de bouillon de légumes.
  • 60 millilitres de lait ou de crème.
  • 1 petit oignon.
  • Huile d’olive vierge extra.
  • Sel.
  • Poivre.

Pour commencer, il faut bien laver les champignons (attention à bien enlever les restes de terre). Ensuite, retirez le pied et hachez l’oignon. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir revenir l’oignon quelques minutes.

Puis ajoutez les champignons, sans cesser de remuer pour qu’ils ne brûlent pas. Une fois qu’ils ont libéré l’eau et réduit leur taille, versez le bouillon et laissez cuire 10 ou 15 minutes à feu vif. Il ne reste plus qu’à mixer le tout avec un mixeur puis le remettre dans la casserole. Enfin, ajoutez la crème et remuez doucement pour épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

Soupe de champignons.

Préparer des recettes végétariennes et végétaliennes pour les enfants

Comme vous l’avez vu, il existe plusieurs options de recettes végétariennes et végétaliennes qui peuvent être préparées pour le menu des enfants, avec quelques ingrédients et en peu de temps. Elles contiennent de nombreux nutriments essentiels et plusieurs antioxydants. Elles sont donc très saines. Bien évidemment, il est essentiel de les introduire dans le cadre d’une alimentation variée.

Pour finir, gardez à l’esprit que le régime végétalien manque généralement de certains éléments comme le fer, la vitamine B12, la vitamine D et même les protéines. De cette façon, il peut devenir nécessaire de compléter avec des compléments pour éviter les carences qui interfèrent avec la croissance ou le développement des plus petits.

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