Des recettes saines et bon marché pour cuisiner pendant le confinement

Économisez du temps et de l'argent grâce à ces recettes saines et peu coûteuses pour cuisiner pendant le confinement.

Rédigé et vérifié par la nutritionniste Silvia Zaragoza.

Dernière mise à jour : 20 décembre, 2022

Nous connaissons une situation économique compliquée en raison de la crise mondiale du COVID-19 et la période de confinement, donc l’objectif principal est de réduire les dépenses autant que possible, et c’est là que la nourriture est touchée.

Il est très facile de recourir aux plats cuisinés, à la restauration rapide et aux aliments transformés en raison de leur faible prix.

Cependant, à long terme, votre santé diminue et, si vous additionnez les prix, à la fin du mois, ce mode de vie devient plus cher. C’est pourquoi nous proposons quelques recettes saines et bon marché pour cuisiner pendant le confinement. Mais, tout d’abord, passons en revue quelques astuces.

Des astuces pour faire des économies sur les achats pendant le confinement

La première étape consiste à s’organiser. Comment ? En dressant une liste de tous les ingrédients dont vous avez besoin. Nous vous recommandons même d’aller au marché, car les prix y sont plus abordables qu’au supermarché.

• N’oubliez pas de privilégier les aliments frais et locaux. Il ne faut pas oublier les fruits et légumes. Il est préférable qu’ils soient de saison, car ils sont moins chers et, de plus, pleins de saveur. Ils sont également à la base d’une alimentation saine.
• En ce qui concerne les sources de protéines, les légumineuses et les œufs sont moins chers que la viande et le poisson. Toutefois, dans ce dernier cas, le prix dépendra du type. Par exemple, le poulet et le lapin coûtent moins cher que le bœuf ou le bar, ou les anchois par rapport à la baudroie.
• L’une des meilleures options consiste à acheter des légumes, du poisson et des légumineuses en conserve, car ils peuvent durer des mois sans périmer et vous pouvez économiser en en achetant davantage.
• Les céréales sont une base idéale pour accompagner les plats, tout comme les pommes de terre, les pâtes et le riz. En outre, vous pouvez en faire davantage et ainsi gagner du temps et économiser de l’énergie.
• Remplacez les sodas, les jus et l’alcool par de l’eau. C’est le meilleur moyen de s’hydrater, d’améliorer sa digestion et de se sentir mieux.

• Dans le cas des produits laitiers, vous pouvez utiliser les marques distributeurs.
• Certains aliments, comme les fruits secs, s’achètent mieux en vrac, car vous prenez la quantité dont vous avez besoin.
• Utilisez les restes pour faire de nouveaux plats et réduire les déchets.
• Et enfin, utilisez l’huile d’olive et les épices sèches.

5 recettes saines et peu coûteuses pour cuisiner pendant le confinement

Salade campagnarde

Ingrédients

• 3 pommes de terre moyennes
• 2 boîtes de thon à l’huile d’olive
• 1 poivron rouge cru
• 1 demi oignon
• Du sel
• De l’huile d’olive

Élaboration

D’abord, faites cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes. Quoi qu’il en soit, vérifiez qu’elles sont bien cuites en les piquant avec un couteau avant de les retirer du feu. Pendant ce temps, lavez le poivron, enlevez la tige et les graines, coupez-le en dés et mettez-le dans un bol.

Ensuite, coupez l’oignon en julienne et ajoutez-le dans le même bol que le poivron. Ensuite, ajoutez le thon. Une fois que les pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir et épluchez-les. Coupez-les en cubes et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement.

Des macaronis sautés aux légumes de saison, parmi les recettes saines et bon marché pour cuisiner pendant le confinement

Ingrédients

• 300 g de macaroni (75 g par personne)
• Des tomates mûres
• 2 courgettes moyennes
• 150 g de champignons
• Du fromage râpé (facultatif)
• De l’huile d’olive

Elaboration

D’abord, mettez de l’eau bouillante dans deux casseroles. Une pour cuire les pâtes et une pour blanchir les tomates. Ensuite, lavez les tomates sous le robinet et faites une marque en croix sur les tomates, afin qu’elle soit plus facile à peler. Lorsque l’eau bout, ajoutez-les et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Égouttez et mettez de côté.

Lavez les courgettes et coupez-les en cubes. Nettoyez la terre des champignons avec du papier de cuisine humide et coupez-les en tranches. Une fois que vous êtes prêt, faites chauffer une poêle avec de l’huile. Faites revenir la courgette jusqu’à ce qu’elle soit tendre, mettez-la dans un plat et faites de même avec les champignons.

Dans une autre poêle, faites frire les tomates coupées et pelées avec de l’huile. Enfin, mélangez les pâtes avec les légumes et ajoutez la sauce tomate. Vous pouvez terminer en versant du fromage râpé sur le plat.

Salade de pois chiches aux fraises et aux épinards

Ingrédients

• 600 g de pois chiches cuits
• 150 g de pousses d’épinards
• 5 ou 6 fraises
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• Du sel
• De l’huile d’olive
• Du vinaigre balsamique

Élaboration

Lavez d’abord les fraises et coupez-les en fines tranches. Ensuite, lavez les épinards et mettez-les dans un bol. Ajoutez les pois chiches (s’ils sont en conserve, passez-les au tamis et lavez-les bien à l’eau). Placez les fraises en cercle. Décorez avec les graines. Ajoutez du sel, de l’huile et du vinaigre à votre goût, et c’est tout !

Lapin à l’ail et aux artichauts

Ingrédients

• 1 lapin
• 5 gousses d’ail
• 250 ml de vin blanc
• 500 ml d’eau
• 6 artichauts
• Quelques branches de romarin
• Du sel
• De l’huile d’olive

Élaboration

Tout d’abord, il faut enlever les feuilles extérieures des artichauts et peler la tige. Ensuite, coupez-les en morceaux et faites-les tremper dans un bol avec de l’eau et du citron. Vous éviterez ainsi qu’ils ne s’oxydent.

Ensuite, faites revenir le lapin dans une marmite avec de l’huile. Quand il est prêt, ajoutez l’ail épluché et faites-le cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le vin jusqu’à ce que l’alcool s’évapore et ajoutez le reste des ingrédients. Laissez cuire pendant au moins 20 minutes et remuez de temps en temps.

Ensuite, vérifiez que les artichauts et le lapin sont tendres et bien cuits, en prolongeant le temps jusqu’à ce qu’il soit à votre goût. Enfin, retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes.

Le carpaccio de fruits, une des recettes les plus originales, saines et bon marché pour cuisiner en confinement

Ingrédients

• Ananas
• Kiwi
• Banane

Élaboration

Épluchez les fruits, coupez-les en tranches très fines et placez-les sur une assiette. Vous pouvez ajouter de la cannelle ou quelques gouttes de jus de citron pour donner du goût.

Comme vous l’avez vu, manger sain et bon marché est plus facile qu’il n’y paraît. Nous espérons donc que vous serez encouragés par certaines des recettes que nous avons proposées. Toutes sont riches en nutriments essentiels pour une santé de fer.